Sade yağ, tereyağının düşük ısıda uzun süre işlenerek içindeki su ve süt tortusunun ayrılmasıyla elde edilen yoğun aromalı geleneksel bir yağdır. Kars yöresinde özellikle kahvaltılarda, pilavlarda, eriştede ve yöresel yemeklerde sık kullanılır.
Öne çıkan özellikleri:
* Yoğun ve doğal tereyağı aroması verir
* Uzun süre dayanıklıdır
* Yüksek ısıya dayanıklıdır
* Pilav ve yemeklere parlaklık ile lezzet katar
* Kahvaltıda sıcak ekmek ve bal ile çok yakışır